A hagymafélék családjába tartozó medvehagyma (Allium ursinum L.) vadon tömegesen előforduló növény, amely a felszín alatt lévő hagymák révén állandóan terebélyesedik. A medvehagymát otthon, kertben is termeszthetjük, ha megfelelő körülményeket biztosítunk számára, de akár egy nagyobb cserépben is, így egész nyáron mi magunk szedhetjük az ízletes leveleket.
A gyertyános- tölgyes és bükkerdőkben tömegesen előforduló növény a medvehagyma, de nedves, árnyékos helyeken szintén elterjedhet. Házi termesztésben félvad növény. Ha biztosítjuk számára a megfelelő körülményeket, akkor otthon is szedhetjük.

Hogyan?

A legfontosabb, hogy az erdőben ne ássunk ki gumót, várjunk a virágzás végéig, és akkor a magszár csúcsán levő kicsiny hagymákból szedhetünk vetőanyagot. Kertünk csak akkor lesz megfelelő, ha van benne a háziállatoktól védhető üde, árnyékos, félig elvadult rész nagyobb bokrok védelmében, fák alatt. Az erdőszerű környezetet avar-talajtakarással és a terület bolygatatlanul hagyásával alakíthatjuk ki.

Ma már kertészetekben is vásárolhatunk hagymákat, vagyis gyöktörzseket, amelyeket szabadföldbe, de akár egy nagyobb cserépbe és edénybe is ültethetünk. A hagymákat késő nyáron vagy kora ősszel ültessük el kertünkben, 5 cm mélyen és egymástól kb. 20 cm távolságra. Ültetés után édemes rendszeresen öntözni, nehogy tavaszig kiszáradjanak. Ha cserépben neveljük, kerüljük a pangó víz kialakulását. A növény tavasszal indul fejlődésnek, és a második évtől kezd el szaporodni.

Mivel évelő és télálló növényről van szó, így nem kell ősszel felszedni, kint hagyhatjuk az eredeti helyén.

Ha úgy látjuk, hogy kertünket már kinőtte a medvehagyma, és bőven hoz fiókhagymákat, csak szedjünk ki belőle egy részt ásóval, és ajándékozzuk el ismerősöknek, barátoknak.
A friss leveleket február végétől vagy március elejétől szedhetjük, lehetőleg virágzás előtt (persze nem egyszerre), mert különben a leveleknek erős fokhagymaszaguk lesz, és csökken a vitamintartalmuk, hiszen a növény minden tápanyagot a virágzásra fordít.

A medvehagymát adhatjuk salátákhoz, levesekhez, kefirhez vagy joghurthoz, de számtalan ételt fűszerezhetünk is vele.

Érdemes tehát medvehagymát ültetni a kiskertbe, hiszen nemcsak egy szép dísznövényt kapunk, hanem egy finom és nagyon egészséges fűszernövényt is.